Selain itu, tujuan perjalanan wisata ini bersifat experiential (mencari pengalaman), terkait dengan gaya hidup tertentu yang meliputi eksperimentasi, belajar dari budaya yang berbeda, ingin memperoleh pengetahuan dan pemahaman tentang kualitas atau atribut yang terkait dengan produk pariwisata, serta kuliner khas yang dihasilkan di daerah itu melalui konsumsinya.

Gastronomi kadang-kadang disebut juga sebagai Seni Makanan. Bisa juga merujuk pada gaya memasak dari daerah tertentu. Dengan kata lain, gastronomi sering mengacu pada makanan dan masakan lokal. Termasuk di dalamnya mengenal sumber bahan makanan (jenis, kandungan nutrisi, proses tanam dan tumbuh), metode memasak (persiapan, pengolahan), plating (komposisi, condiment, garnish) hingga penyajiannya. Dapat dikatakan juga bahwa gastronomi bukan hanya berfokus pada objek makanannya saja, namun juga meliputi budaya, sejarah, tradisi dan kepedulian komunitas dari berbagai kalangan yang berbeda. Aspek keberlanjutan makanan khas daerah menjadi salah satu misi dalam gastronomi. Untuk itu perlu pelibatan konsep 'story telling' dalam mengenalkan, mempromosikan dan menyajikan konsep gastronomi ini. 

Dampak keberlanjutan lingkungan dapat diwujudkan dalam upaya pelestarian dan peningkatan kualitas pertumbuhan tanaman dan sumber pangan lainnya. Dan terakhir dampak keberlanjutan ekonomi dapat dirasakan dari peningkatan pendapatan usaha pariwisata dan industri yang berkaitan tentunya (transportasi, perbankan, pertanian dan lainnya), penciptaan lapangan kerja dan kebutuhan tenaga kerja sesuai ekspertis terkait gastronomi. 

Salam INSPIRASI,

KETUT SWABAWA